Colóquio ” Qualidade da aguardente de medronho e outras potencialidades”, dia 29 de outubro em Oleiros

Colóquio sobre aguardente de medronho com oradores de excelência

Integrado na Mostra do Medronho e da Castanha, a qual terá lugar de 28 a 30 de outubro, o Município de Oleiros leva a efeito, no próximo dia 29 de outubro (sábado), pelas 10:30h, no recinto do Mostra, o colóquio “Qualidade da aguardente de medronho e outras potencialidades“.

A iniciativa pretende privilegiar este ano a produção de “medronheira“, dando enfoque à questão da sua qualidade enquanto elemento diferenciador e catalisador de potencialidades para a fileira.

Confirmado está já um painel de especialistas que promete esclarecer e sensibilizar os vários interessados no assunto.

As boas práticas do fabrico: do medronho ao produto final, a caracterização e envelhecimento de uma aguardente de medronho, a definição de uma aguardente de qualidade, são só alguns dos temas que irão ser abordados.

Programa

10:30 h – Sessão de Abertura – Fernando Jorge (Presidente da Câmara Municipal de Oleiros)

10:35 h – Boas práticas de fabrico: do medronho ao produto final – Goreti Botelho (ESAC)

10:55 h – Caracterização e envelhecimento da aguardente de medronho – Ludovina Galego (UAlg)

11:15 h – Como definir uma aguardente de qualidade – Ilda Caldeira (INIAV)

11:35 h – Debate

11:40 h – A experiência da SILVAPA na produção de aguardente, licor e compota de medronho – Margarida Silva (SILVAPA)

11:00 h – A experiência da ESAC e dos parceiros na cultura do medronheiro – Filomena Gomes (ESAC)

12:20 h – Debate e Encerramento

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