Festival do Cabrito Estonado e do Maranho em breve

Quinta edição do Festival do Cabrito Estonado e do Maranho está à porta

Pelo quinto ano consecutivo, em 9 restaurantes aderentes do concelho de Oleiros, nos dias 23, 24, 30 e 31 de março, vai ter lugar o Festival Gastronómico do Cabrito Estonado e do Maranho. O evento dá destaque a duas especialidades confecionadas à base de carne de caprinos, sendo uma delas exclusiva de Oleiros e considerada por muitos chefs “uma coisa do outro mundo”. Trata-se de um cabrito assado em forno de lenha com a pele, o qual é “estonado” e não “esfolado”. Já o maranho, por seu lado, faz parte do cardápio da região do Pinhal, sendo uma espécie de enchido fresco recheado com carne de caprinos e alguns produtos do fumeiro, arroz e uma quantidade apreciável de ervas aromáticas, sobretudo hortelã.

De realçar que a carne de caprino sempre teve uma forte implantação na matriz gastronómica de toda a região Centro, sendo o cabrito beirão uma das suas joias tradicionais, facto que em 2012 motivou a criação da Rota do Cabrito pela Turismo do Centro. Esta é uma iniciativa que vai já na sua quinta edição e que tem como principal objetivo promover dois produtos endógenos de grande qualidade, dar maior visibilidade à fileira da caprinicultura, dinamizar os fluxos de visita ao território e coordenar uma oferta que se pretende regular, mantendo elevados índices de qualidade. Nesse sentido, para uma perfeita degustação de Cabrito Estonado, os restaurantes sugerem que efetue marcação prévia, de forma a poder apreciá-lo a sair do forno, com a pele bastante estaladiça e a carne suculenta.

Para participar, basta contactar e dirigir-se a qualquer um dos 9 estabelecimentos participantes, situados no concelho de Oleiros. São eles: Callum (272 680 010), Casa Peixoto (272 682 250), Encosta do Sol – Orvalho (936 105 106), Ideal (272 682 350), Maria Pinha (965 586 477), Prontinho (272 682 338), Regional (272 682 309), Salina (967 258 298) e Slide – Ponte de Cambas (965 720 287).

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Uma Resposta a Festival do Cabrito Estonado e do Maranho em breve

  1. Joaquim Vitorino diz:

    A diversidade e a arte de confecionar boa comida, sempre esteve na base de como fazer TURISMO, uma ampla oferta com reconhecida qualidade como é o caso, é um excelente lançamento para a sua promoção, o interior e em especial essa zona, precisa de eventos como este. É muito salutar a competetividade, entre os vários estabelecimentos envolvidos. Também o pão feito à moda antiga ( com lenha ) é uma tradição, que se deve manter. Aqui na zona Oeste, ainda se encontra à venda nos moleiros, a farinha pura, de milho ou trigo, eu próprio muitas vezes fabrico o meu pão, aqui na minha Quinta daVermelha Cadaval. Espero deslocar-me a Oleiros, num desses dias em que decorre o evento, para depois comentar positivamente, tenho a certeza. Um abraço a todo o Concelho de Oleiros. J. Vitorino

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